通風(fēng)庫(kù)是怎樣貯藏蔬菜
2019-02-19
通風(fēng)庫(kù)是棚窖的發(fā)展.但又是機(jī)械冷風(fēng)庫(kù)的初步形態(tài)。通風(fēng)庫(kù)也是利用自然的低溫空氣降溫，并利用空氣的對(duì)流使溫度分布均勻，降溫速度快。由于建造了完善的庫(kù)房結(jié)構(gòu)和完善的通風(fēng)系統(tǒng)。所以降溫和保溫效果比窖藏大大高一步。通風(fēng)庫(kù)為建成為北方發(fā)展蔬菜貯藏提供了基本條件。
通風(fēng)庫(kù)的熱負(fù)荷和冷藏庫(kù)貯藏蔬菜的熱負(fù)荷基本上一樣，但是在冷藏庫(kù)中通過(guò)機(jī)械作功把庫(kù)房中的熱量通過(guò)制冷劑的蒸發(fā)，冷凝移至冷卻水中，而通風(fēng)庫(kù)則以引入外界冷空氣，使之吸收庫(kù)內(nèi)的熱量，再排出庫(kù)而引起降溫作用。因此通風(fēng)量的大小和外界氣溫成了通風(fēng)庫(kù)降溫的主要因素。
如果通風(fēng)量大，吸收庫(kù)內(nèi)熱量多.外界氣溫溫度低，排出庫(kù)外空氣的溫度高，那么降溫作用也就越大。反之，當(dāng)外界溫度高于庫(kù)內(nèi)溫度時(shí)，那么通風(fēng)只能使庫(kù)內(nèi)溫度升高。
通風(fēng)量和通風(fēng)面積的計(jì)算比較復(fù)雜。在北方，常要求每貯藏50噸蔬菜所分配的通風(fēng)面積應(yīng)不少于0.5立方米；而大白菜專用庫(kù)的通風(fēng)面積還要大一些，約1~2立方米。
通風(fēng)的進(jìn)排出氣口應(yīng)有一定的高度差。一般進(jìn)氣口設(shè)在墻基部，排氣口設(shè)于庫(kù)頂，并建成煙囪狀.這樣可以形成大的高度差。為了增加排氣口的氣流速度，有的還在排氣煙囪上安裝風(fēng)罩。
進(jìn)排氣口的設(shè)置原則:每個(gè)氣口面積不宜過(guò)大，但氣口數(shù)量要多些，分布于庫(kù)的各部位，并且在通風(fēng)口設(shè)置活門，隨意調(diào)節(jié)。